MELÓN DE INVIERNO

Melón de invierno

Winter Melon

Nombre científico: Benincasa hispida.
Otros nombres: Ash Gourd, Moqua o Calabaza peluda.

La Moqua, también conocida como melón de invierno, es una calabaza grande con una piel cerosa que se vuelve polvorienta al madurar. Su pulpa es blanca y suave, ideal para sopas y guisos. En la cocina asiática, se valora por su sabor delicado y su capacidad para absorber sabores.